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甘孜县地情

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水淘糌粑是甘孜县当地特产,口感如巧克力般丝滑~取一只空碗,放一点酥油和奶渣子,倒一点热茶,用茶的温度将酥油融化。再加入一大把糌粑。用手直接和糌粑,就像和面一样。待糌粑和酥油均匀混合就可以吃啦~

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人参果—藏语谓之“吉祥食物”,意为长生不老之果。品名:蕨麻,是多年生草本植物,生长在海拔3700米以上的高寒地区,是一种纯天然无污染的滋补食品。西藏百姓一般只在婚礼、节日食之,以之待客,视为尊贵之意。

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 酥油果子也被成为藏式麻花,是甘孜藏民家中茶几上必有的待客零食。酥油果子的原料是面粉和酥油。在和面的过程中加入酥油,然后放入清油中炸成金黄色。香酥可口、有甜味的、咸味的...过年、结婚、祭祀、平时食用都不可少。

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甘孜凉粉,以黄凉粉称著于世。自制的凉粉筋丝好,切得四棱四现,厚薄均匀,且粉丝光泽发亮,筷年不断。特别讲究红油,盐酱制作,调入凉粉,食者一拌,麻、辣、香、柔、嫩,可口极了,食者络绎不绝。

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原生态绿色农作物紫皮马铃薯,以16.5%的优质淀粉含量及大量木质素等,为营养学家所青睐,被誉为“蔬菜明星”。

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手抓牦牛肉是藏区千百年来的传统美食。因食用时用手将烹制好的牦牛肉块抓在手中割食而得名“手抓牦牛肉”,藏语则称之为“诺夏祖玛”,意为水煮牦牛肉。

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甲恩茶,是甘孜县独具风味的茶,也是其他藏区少见的青茶。甲恩茶在甘孜城乡极为普遍,制作简单、方便,把雪山桑叶盛入一大锅内加白碱或苏打,掺水一道煮至水干色自乌黑为止,然后将煮好的甲恩茶晒干收好。每次烧茶抓上一撮就行了,也可泡在开水里直接饮用。煮出的甲茶不仅色美,而且利胃降血。

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甘孜日布,俗称格玛达协,意为“甘孜丸”是第一世扎嘎活佛向巴绕登首创,由二十余种药材配方而成。此药有三百年历史,是国内外享有盛誉的著名藏医药。

甘孜达协,不但治疗痢疾、腹泻、肠炎等有药到病除之功效,而且,治疗感冒、头痛等症也有显著疗效。具有驱热散寒,收敛止痛,消炎灭菌等多种药性。因价廉物美,疗效神速畅销州内各县及省内外,近几年远销印度、尼泊尔、加拿大、瑞士等许多国家。

特制土陶 与众不同———昔色土陶从用途上可分为两种,一种是日常用品,一种是宗教佛事用品。日用土陶称素陶,素陶用途十分广泛,主要为茶具、酒具、碗具等,满足人们日常生活所需。宗教佛事用品,包括经堂、寺庙、宗教佛事三个方面,经堂、寺庙主要用于塑造菩萨、制作酥油灯,佛事活动主要用于崇奉物,均是藏传佛教传入康巴藏区后的产物。不管是日常用陶还是宗教佛事用陶,严禁用于制作痰盂等不卫生的器物。昔色土陶贮存茶、奶,具有不变味,易保温,增醇香的功效,即使贮放十来天,茶奶仍然不变质,不变味,深受当地群众的喜爱。当地人特别喜欢使用昔色土陶,据说,若长期用昔色土陶的宗教用品,可避免邪气浸袭;若长期用昔色土陶为生活器皿,则具有延年益寿的功效。

甘孜藏戏———藏戏的藏语名叫“阿吉拉姆”,意思是“仙女姐妹”。据传藏戏最早由七姐妹演出,剧目内容又多是佛经中的神话故事,故而得名。藏戏起源于8世纪藏族的宗教艺术。17世纪时,从寺院宗教仪式中分离出来,逐渐形成以唱为主,唱、诵、舞、表、白和技等基本程式相结合的生活化的表演。藏戏唱腔高亢雄浑,基本上是因人定曲,每句唱腔都有人声帮和。藏戏种类繁多,但主流的是蓝面具藏戏。藏戏种类繁多,但主流的是蓝面具藏戏。由于不同地区环境条件的差别,藏戏还逐步形成了多种流派,主要有属于旧派的白面具派和属于新派的蓝面具派,还有独角戏,目前以蓝面具派影响最大。以戴面具来作为演员的面部化妆,是藏戏的一大特色,但作为藏戏流派之一的青海南部的安多藏戏的一些剧团却大多改为直接用油彩涂在脸上化妆,并将唱、白、舞更紧密的结合在一起,增强了戏剧效果。

来源:甘孜县地方志办公室